Рецепт пирожков с печенью, который покорил мое сердечко

В нашем доме субпродукты едим только мы с котом. При это нам обоим приходится конкурировать за печень. С остальным как-то не сложилось. Пока кот уплетает за обе щеки сырую печень, я готовлю из нее выпечку. Мой последний шедевр — пирожки с печенью и яйцом — впечатлил даже свекровь.

Для этого блюда понадобится совершенно небольшой кусочек говяжьей печени, полдюжины яиц и зелень. А чтобы начинка была действительно сочной, добавляю в нее масло. Таким образом пирожки с печенью и яйцом делаю не только красивыми, но и очень вкусными.

Ингредиенты

Пшеничная мука 3 стак. ;

Дрожжи 10 г ;

Кефир 1 стак. ;

Подсолнечное масло 0,5 стак. ;

Соль 0,5 ч. л. ;

Сахар 1 ст. л. ;

Говяжья печень 400 г ;

Яйцо 5 шт. ;

Зеленый лук 1 пуч. ;

Сливочное масло 60 г ;

Приготовление

 

Первым делом подготовьте ингредиенты для начинки. Говяжью печень отварите до готовности, остудите, а затем измельчите с помощью мясорубки.

Яйца отварите вкрутую, также остудите и очистите от скорлупы. Нарежьте их мелкими кубиками. Зеленый лук промойте, обсушите и мелко порубите.

Теперь приступайте к приготовлению теста. В слегка подогретый кефир пересыпьте сахар и дрожжи. Постепенно введите в эту массу часть просеянной муки. Перемешайте лопаткой.

Теперь добавьте в тесто подсолнечное масло и соль. Пересыпьте в миску оставшуюся муку. Вручную замесите тесто. Процесс вымешивания завершайте уже на столе.

Готовое тесто получится жирным и эластичным. Переместите его в миску и накройте полотенцем. Оставьте тесто минут на 20. Тем временем сделайте начинку.

Лук посыпьте солью и примните его ложкой. К луку добавьте размягченное сливочное масло. Хорошенько перемешайте. Теперь пересыпьте яйца и печень. Снова всё смешайте.

Подошедшее тесто разомните в колбаску, ее разделите на 12 одинаковых частей. Каждую часть раскатайте в квадрат. По бокам сделайте надрезы, как на картинке.

В центр выложите начинку, ее накройте верхним углом квадрата. Края защипните. Полоски теста выложите поверх изделия в шахматном порядке.

Таким образом сформируйте все плетенки. Изделия выложите на противень, выстеленный пергаментом, и смажьте яйцом. Готовьте пирожки в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

 

Как по мне, пирожки с печенью и яйцом — очень красивая выпечка. Ради такого узора не жаль повозиться несколько минут. Они воздушные и упругие, как на них ни нажимай. А начинка — вообще отдельный разговор. Благодаря сливочному маслу печень получилась сочной и совершенно нежесткой. Вам должно понравиться!

ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!

sovkusom.ru