Полезные свойства ряженки

Полезные свойства ряженки

Одним из популярных кисломолочных продуктов является ряженка, которую изготавливают из специальной закваски и топленого молока. Полезные свойства ряженки, как и у большинства кисломолочных продуктов, обусловлены наличием полезных веществ и витаминов. Ряженка известна во всем мире, однако, в разных странах отличается и ее название, например, в Европе этот напиток относится к категории йогуртов, не содержащих добавки. Вкусовые качества ряженки, а также сбалансированный минерально-витаминный комплекс делают этот продукт обязательным в рационе не только взрослых, но и детей.

Пищевая ценность и состав ряженки

В составе ряженки находится каротин, витамины В1 и В2, РР, С и Е. Среди минералов можно выделить кальций в большом объеме, железо, фосфор, натрий, калий и магний. Ряженка и все ее полезные элементы усваиваются организмом человека гораздо лучше, чем молоко. Концентрация в кисломолочном напитке полезных бактерий обуславливает пробиотическое действие, которое направлено на угнетение гнилостной флоры и нормализацию работы кишечника.

Пищевая ценность ряженки составляет 2,8 г белка и 4 г жиров. Низкая калорийность ряженки, а именно 65 ккал на 100 мл, делают кисломолочный напиток диетическим и полезным в борьбе с лишним весом. Стоит отметить, что наличие кальция в напитке положительно влияет не только на костные ткани, но и стимулирует процессы расщепления жировых клеток.

Нельзя не отметить, что в ряженке находятся незаменимые аминокислоты лизин и метионин, содержание которых можно найти исключительно в молочной продукции. Кроме того, молочный белок усваивается гораздо быстрее, чем животные белки.

Читай продолжение на следующей странице
Оцените статью