Рататуй — это не просто блюдо. Это идеальная формула сочетания овощей, сыра, приправ и специй. Всё это так и тает во рту, беспощадно взрывая вкусовые рецепторы! Каждый готовит рататуй по-своему, ведь в разных уголках нашей планеты свои вкусы и предпочтения.
Сегодня редакция «Со Вкусом» расскажет секрет приготовления овощной запеканки рататуй от оперной певицы Марии Максаковой. Всего в несколько шагов вы приготовите ароматный шедевр прованской кухни.
«Очень удобно. Вы поставили овощи, сходили, например, к тренажеру, позанимались спортом, а они уже приготовились и ждут», — отметила Мария, как бы между прочим продемонстрировав стройную фигуру. Для рататуя понадобится отличный диетический набор продуктов. Чуть ниже узнайте лайфхак, как убрать горечь из баклажанов.
Ингредиенты
Помидор 600 г ;
Лук 2 шт. ;
Болгарский перец 300 г ;
Твердый сыр 150 г ;
Баклажан 300 г ;
Кабачок 300 г ;
Чеснок 2 зуб. ;
Подсолнечное масло 5 ст. л. ;
Прованские травы 1 ч. л. ;
Черный перец (молотый) по вкусу ;
Соль по вкусу ;
Приготовление
Снимите кожуру с каждого томата. Окуните помидоры на минуту-две в кипяток, предварительно надрезав их крест-накрест. После очистки нарезаем мякоть средними кубиками.
Дальше готовим болгарский перец. Внимание: плодоножку не срезаем.
Запекайте перчик в хорошо разогретой духовке (220 градусов) до темных подпалин. Режем мякоть уже приготовленного перца на маленькие кусочки.
Затем на сковороде буквально 4 минуты обжариваем мелко нарезаный лук. Добавляем к нему помидоры. Тушим 10 минут и добавляем туда болгарский перец.
Полученный томатный соус перчим, солим и также тушим 5 минут.
Нарезаем кружочками крупные помидоры, кабачки, баклажаны.
Совет: чтобы баклажаны не горчили, посолите и оставьте их на 10 минут, затем хорошенько промойте их водой.
Следующий шаг — смешиваем измельченный чеснок, растительное масло, прованские травы, перец и соль.
После этого выкладываем всё в удобную для вас форму. Заливаем томатный соус, и чередуем кружочки кабачков, баклажанов и помидоров. Овощи погружайте в томатный соус лишь до половины. Далее поливаем всю эту красоту маслом с чесночком и специями.
Отправляем на 1 час в духовку, разогретую до 200 градусов.
Последний штрих — уже готовый рататуй сверху щедро посыпаем сыром.
Легкая и очень вкусная овощная запеканка готова. Поверьте, такой рататуй — это праздничное украшение любого стола, будь это скромный семейный ужин или же яркое застолье. Готовьте по нашим рецептам, делитесь с друзьями и ждем ваших комментариев. Bon appetit!
ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!
