Летом мы раз в неделю ездим на дачу, чтобы собрать урожай смородины, вишни, крыжовника и других даров природы. По возвращении я замешиваю тесто и готовлю пирог с ягодами. Эта ароматная и безумно вкусная выпечка вмиг собирает на кухне всю семью.
Чтобы ваш кекс с ягодами получился пышным, все ингредиенты обязательно должны бать комнатной температуры. Тесто замешивается так быстро, что вы можете в самом начале поставить духовку разогреваться. Сразу же раскрою маленький секрет: не замешивайте тесто долго после добавления муки. Иначе ягодный пирог получится не таким рыхлым.
Как приготовить пышный пирог с ягодами и сметанным кремом в духовке
Тесто для пирога с ягодами в духовке получается сладким. Поэтому будет хорошо, если для начинки вы выберете ягоды с кислинкой. Тогда вкус ингредиентов уравновесится. Безусловно, вы можете приготовить не один большой пирог, а много маленьких кексов. Учтите, что время выпекания тогда изменится.
Ингредиенты
Сливочное масло 150 г
Сахар 230 г
Сметана 400 г
Яйцо 3 шт.
Соль 1 щеп.
Пшеничная мука 270 г
Разрыхлитель 1,5 ч. л.
Ягоды по вкусу
Ванильный сахар 1 ч. л.
Крахмал 1 ч. л.
Приготовление
Смешайте сливочное масло с солью, 180 г сахара и ванильный сахар. Затем взбивайте ингредиенты около 4 минут. Вбейте в масляную смесь яйца и взбивайте продукты еще 1 минуту до однородности. После этого вмешайте 80 г сметаны любой жирности.
Просейте муку и разрыхлитель и перемешайте ингредиенты до однородности. Разделите тесто на 2 части. Одну из них равномерно распределите в форме для выпекания, смазанной маслом и присыпанной мукой.
Присыпьте ягоды крахмалом и перемешайте. Выложите их на тесто. Накройте ягоды второй половиной теста. Выпекайте 40–45 минут в разогретой до 180 °С духовке. Готовность проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой.
Тем временем приготовьте крем. Для этого смешайте оставшиеся сметану и сахар. Дайте кексу немного остыть, а затем покройте его сметанным кремом. Верните форму в выключенную теплую духовку, чтобы крем схватился.
Сметанный крем — необязательная часть кекса с ягодами в духовке. Конечно, с ним ваша выпечка будет более нарядной и интересной. Однако вы можете украсить пирог простой сахарной пудрой, ягодами и листочками мяты. Приятного чаепития!
ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!
