Рецепты куриных котлет пошагово: способы приготовления

Рецепты куриных котлет смело можно отнести к числу классических и легких блюд. Казалось бы, что стоит купить готовый фарш, наделать котлеток и пережарить их.

Но здесь нужно знать несколько тонкостей. Нельзя покупать готовый фарш, ведь вы не знаете, что производитель там намешал. Желательно купить мясо и самостоятельно пропустить через мясорубку.

Тем, кто придерживаются диетического питания, котлеты из куриного фарша по классическому рецепту придутся как раз кстати. В фарш можно добавлять измельченную зелень или овощи.

Многие хозяйки не знают, как готовить куриные котлеты на сковороде по традиционному рецепту, чтобы они получались сочные.

Секрет прост! Нужно в подготовленный фарш добавлять мякиш белого хлеба, заранее вымоченного в молоке.

Какие приправы добавлять для придания вкуса и непревзойденного аромата – это дело каждого. Полагайтесь на вкусовые пристрастия домочадцев. Итак, приступаем к готовке.

Куриные котлеты: пошаговый рецепт

Попробуйте приготовить нежные и ароматные котлетки для всей семьи. А пикантный соус придаст блюду еще больше изысканности.

Ингредиенты:

• 500 грамм куриного фарша;
• яйцо;
• морковка;
• пучок зеленого лука;
• зубчик чеснока;
• соль;
• черный молотый перец.

Для начинки:

• 2 большие ложки сметаны;
• 80 грамм сыра.

Для соуса:

• 200 грамм грибов (шампиньоны);
• лук;
• 200 мл сливок;
• 30 грамм сливочного масла;
• полстакана воды;
• 2 маленькие ложки крахмала;
• щепотка мускатного ореха;
• соль.

Готовка:

1. Можно заранее купить готовый фарш или самостоятельно перемолоть мясо в мясорубке. Сюда же добавляем натертую на терке с мелкими дырками морковку, измельченный лук, яичный желток, соль и перец по вкусу.

Белок хорошенько взбиваем в пену и отправляем к основной массе. В конце добавляем пропущенный через чеснодавку чеснок.

2. Начинка готовится очень просто. Сыр натирается на крупной терке и перемешивается со сметаной.

3. Фарш хорошенько вымешиваем и формируем котлетки. В серединку кладем начинку. В качестве панировки выступает обычная мука.

4. Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем котлеты с двух сторон. Затем их выкладываем в форму для запекания и отправляем в духовку на 10 минут.

5. Тем временем можно приготовить соус. Измельчаем лук и грибы. Обжариваем лук до золотистого цвета.

Добавляем грибы, ждем, пока испарится жидкость, солим и посыпаем мускатом. Вливаем сливки, и пусть соус томится еще минут 5.

Затем крахмал и воду перемешиваем и потихоньку вливаем в соус, помешиваем. Он должен загустеть. Перед подачей готовые куриные котлеты с сыром по классическому рецепту поливают грибным соусом.

Чтобы прочитать статью до конца, перейдите на вторую страницу

Куриные котлеты по ГОСТу

Можно приготовить котлетки по рецепту, который использовали еще в СССР. Вроде бы ничего сверхъестественного, но котлеты получаются нежными, аж тают во рту. Смотрите сами, как из простых продуктов можно приготовить настоящий шедевр в кулинарии.

Ингредиенты:

• 2 килограмма курицы;
• 250 грамм белого хлеба;
• 350 мл молока;
• кусочек сливочного масла;
• соль.

Готовка:

1. Первым делом необходимо отделить мякоть от костей. Шкурку сразу убираем, в фарш добавлять ее не потребуется.

Подготовленное мясо нарезаем на кусочки и пропускаем через мясорубку. Фарш прокручиваем дважды.

2. Мякиш белого хлеба необходимо замочить в молоке. Через 5 минут хлеб можно перекладывать к фаршу.

Еще раз все хорошенько перемешать и пропустить через мясорубку. Добавляем соль по вкусу и кусочек сливочного масла. Вымешиваем фарш и убираем в холодильник.

3. Оставшуюся корку от хлеба перемолоть и перемешать с панировочными сухарями.

4. Достаем фарш, формируем котлетки, обваливаем в панировке и обжариваем. На обжарку каждой стороны идет около 4-х минут. Котлетки томятся под крышкой на медленном огне.

Поделись этим рецептом с подругами нажав кнопку КЛАСС, они будут тебе благодарны!

Оцените статью