Как опытные повара готовят рыбу в мишленовских ресторанах

Как часто вы сталкивались с тем, что во время жарки рыба пристает к сковороде, тем самым пригорая? Уверены, что такое разок да случалось. Поэтому мы нашли для вас интересное решение этой проблемы!

Рыба на хлебе — кулинарный прием, благодаря которому ваше рыбное филе прожарится на ура и точно не подгорит. Для этого блюда подойдет любая рыба. Мы предлагаем выбирать морскую рыбу, в которой меньше всего костей, например камбалу, судака или минтая. А хлеб лучше всего подойдет черный или бородинский.

Ингредиенты

Судак300 г

Хлеб100 г

Сливочное масло по вкусу

Приготовление

  • 1Хлеб порежьте тонкими слайсами так, чтобы они соответствовали величине рыбных кусков.
  • 2Порежьте филе судака на кусочки средней величины. Со стороны кожицы смочите водой.
  • 3Положите каждый кусок рыбы на слайс хлеба. Разогрейте сковороду, добавьте масло и поместите рыбу на хлебе в разогретое масло.
  • 4Хлеб впитает масло и как бы «приклеится» к филе рыбы. Как только филе рыбы побелеет до половины, переверните каждый кусочек и обжарьте до готовности.
  • 5Подавайте рыбу с вашим любимым гарниром и соусом.

Морская рыба, приготовленная на кусочках хлеба, получается очень нежной и сочной. И никакой кляр не нужен. В качестве гарнира отлично подойдет ваша любимая крупа или картофель с овощами. Приятного аппетита!

ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!

Как опытные повара готовят рыбу в мишленовских ресторанах