В этом году с радостью принимала кабачки всех соседей по даче! Делюсь рецептом на зиму

Кабачки в этом году уродили на славу. Уже, по традиции, раздала всем знакомым без своего огорода, накрутила икры, а они еще есть. Вот и решила проверить новый рецепт, который получила от соседки на даче. Она салат из кабачков и моркови готовит из года в год. Говорит, что лучшего рецепта еще не встречала. Ну что же, попробуем.

Я сразу обратила внимание на короткий срок варки. Засомневалась, что овощ останется твердым. Но Наталья Васильевна уверила, что для молодых кабачков этого времени вполне достаточно. Иначе они превратятся в кашу. Поверила ей на слово, и правильно сделала. Получилось очень вкусно!

Ингредиенты

Кабачок 2,5 кг ;

Чеснок 1 шт. ;

Морковь 250 г ;

Петрушка 1 пуч. ;

Сахар 125 г ;

Соль 1,5 ст. л. ;

Подсолнечное масло 150 г ;

Уксус 125 мл ;

Приготовление

Удалите у кабачков семена и нарежьте овощ небольшими кубиками. Можете взять разные сорта, например, цукини и обычный.

Добавьте морковь, тертую на крупной терке, рубленую зелень, сахар и соль, выдавите чеснок. Залейте всё подсолнечным маслом и перемешайте.

Поставьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое до кипения, убавьте огонь до среднего и готовьте 7–8 минут без крышки, не перемешивая.

Влейте уксус 9 %, аккуратно перемешайте, чтобы не помять кабачки. Готовьте салат еще 3–4 минуты, затем снимите с плиты.

Простерилизуйте банки и крышки. Разложите салат по емкостях, закройте крышками, переверните и оставьте остывать под теплой тканью.

ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!

sovkusom.ru