Летом мы насыщаем организм запасом витаминов. Солнце, свежие овощи, активное времяпровождение и отпуск должны зарядить нас энергией на год вперед. Но и о холодах забывать не нужно. Предлагаю приготовить вот такой витаминный салат на зиму из сезонных овощей.
Я всегда оставляю немного дачного урожая для этой яркой консервированной овощной закуски. И, честно говоря, не всегда могу дождаться прихода холодов. Чаще всего открываю баночку-другую уже в сентябре. Поэтому рекомендую сразу готовить большую порцию салата из помидоров и огурцов!
Как приготовить яркий салат из помидоров, огурцов и перца на зиму
Этот рецепт овощного салата мне нравится тем, что не нужно варить никакой маринад. Овощи будут мариноваться в собственном соку. Такая методика делает закуску из овощей очень ароматной и полезной.
Ингредиенты
Болгарский перец 1 кг
Огурцы 700 г
Лук 1 кг
Помидор 2 кг
Красный перец 1 шт.
Петрушка 3 пуч.
Чеснок 9 зуб.
Подсолнечное масло 150 мл
Соль 2 ст. л.
Сахар 6 ч. л.
Уксус 6 ч. л.
Приготовление
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте полукольцами. Огурцы нарежьте кружочками, лук — полукольцами, а помидоры — дольками.
Красный перец нарежьте кольцами и вместе с семенами добавьте к остальным овощам.Крупно порубите чеснок и петрушку, добавьте к другим продуктам.
Залейте овощи и зелень подсолнечным маслом, посолите и хорошенько перемешайте. Оставьте ассорти на полчаса.
Разложите салат по банкам и залейте оставшимся соком.
В каждую банку добавьте по 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. уксуса 9 %.
Закройте банки крышками, сложите их в застеленные полотенцами кастрюли. Залейте водой и простерилизуйте банки на огне.
Количество ингредиентов для приготовления овощной заготовки рассчитано на 6 банок объемом 0,5 л. Позаботьтесь о летних витаминах на вашем зимнем столе уже сейчас. Эта закуска на зиму отлично сочетается с мясными горячими блюдами, гарнирами из овощей, круп и макарон. А вы уже открыли сезон консервации? Делитесь любимыми рецептами!
ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!
