Как сделать летний салат из первых в этом году кабачков

Начало лета — прекрасная пора, время каникул и отпусков. А еще именно сейчас на рынке можно встретить разнообразие фруктов и овощей, по которым мы так скучали зимой. Лично мне уже надоел кабачок из банки. Хочется приготовить салат с кабачками и фасолью и подать его на стол на заднем дворике.

Рецептом этой закуски со мной любезно поделилась свекровь. Да, блюдо довольно сытное, по калорийности может сравниться с любым основным. Но если вы хоть раз попробуете салат с кабачками и фасолью, будете готовить его всё лето стабильно 2 раза в неделю. Проверено на личном опыте.

Ингредиенты

Консервированная фасоль 200 г ;

Кабачок 150 г ;

Яйцо 2 шт. ;

Маринованные огурцы 100 г ;

Лук 20 г ;

Подсолнечное масло 1 ч. л. ;

Панировочные сухари 1 ч. л. ;

Чеснок 2 зуб. ;

Майонез 1 ст. л. ;

Дижонская горчица 1 ч. л. ;

Соль по вкусу ;

Укроп по вкусу ;

Приготовление

 

Подготовьте продукты. Слейте сок из фасоли, яйца отварите вкрутую и остудите. Нарежьте их кубиком. Таким же образом измельчите огурец. Смешайте всё в салатнике.

Молодой кабачок нарежьте брусочками, а лук — тонкими полукольцами. Обжарьте лук на растительном масле до мягкости, а затем добавьте кабачки и панировочные сухари.

Готовьте овощи 3–5 минут на среднем огне. Далее немного их остудите. Тем временем мелко порубите чеснок. Кабачок с луком и чеснок пересыпьте в салатник.

Посолите ингредиенты, к ним добавьте майонез и дижонскую горчицу. Перемешайте и поставьте минут на 10–15 в холодильник. Охлажденный салат украсьте рубленой зеленью.

 

Готовый салат с кабачками и фасолью ставлю на стол наравне с другими овощными закусками: салатом из молодой капусты и морковкой по-корейски. Почему-то это лакомстсво у меня ассоциируется с началом лета. А какие закуски из кабачка готовите вы? Делитесь любимыми рецептами!

ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!

sovkusom.ru

Оцените статью