Праздничный салат с креветками для тех, кто бережет фигуру

Ничего не имею против салатов с майонезом, хоть они и вышли из моды. Однако после ряда зимних праздников ни оливье, ни винегрет уже не лезут — уверена, я не одна такая. На этот случай всегда удобно иметь под рукой рецепт чего-то простого, диетического, но при этом сытного. В моем случае это салат с креветками и рукколой, который можно найти в меню большинства ресторанов.

Мои подруги от него в восторге и уже добавили его в свои кулинарные книги. Всё дело в необычной заправке: для нее использую горсть миндаля, мёд и бальзамический уксус.

Ингредиенты

Руккола 110 г ;

Помидор 2 шт. ;

Креветки 250 г ;

Чеснок 1 зуб. ;

Миндаль 25 г ;

Бальзамический уксус 20 мл ;

Дижонская горчица 5 г ;

Авокадо 1 шт. ;

Мёд 1 ч. л. ;

Лимонный сок 2 ст. л. ;

Оливковое масло 20 мл ;

Приготовление

 

1. Очищенные и размороженные креветки нужно замариновать перед обжаркой. Для этого смешайте уксус и оливковое масло с раздавленным чесноком и оставьте креветки в соусе на 10 минут.

2. За это время подготовьте авокадо: удалите косточку, снимите шкурку и нарежьте его на ломтики или кубики.

3. Затем обжарьте креветки на сковороде, посолите и поперчите по вкусу.

4. Приготовьте заправку: миндаль или кедровые орешки измельчите в крошку, смешайте с мёдом, лимонным соком и парой ложек оливкового масла.

5. Нарежьте помидоры (можно использовать черри), смешайте их с зеленью и авокадо. Заправьте салат и выложите сверху креветки. Готово!

 

Для красивой подачи иногда использую пармезан — его можно натереть в крошку или нарезать на тонкие ломтики. Насыщенный сырный аромат хорошо подходит к блюдам с креветками. Если у вас нет пармезана, используйте другой твердый сыр с ярким вкусом. Надеюсь, этот рецепт займет место в вашем сердце и вашей кулинарной книге!

ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!

sovkusom.ru

Оцените статью