Рецепт селедки по-таллински, который достался мне по большому блату

В прошлом году мы с мужем праздновали Новый год не дома. Решили сами отдохнуть от гостей, а друзья очень вовремя пригласили к себе. Там-то я впервые и попробовала знаменитую эстонскую закуску тарендис. У нас ее называют «селедка по-таллински».

На первый взгляд, селедка по-таллински больше напоминает десерт. Я вообще удивилась, почему битое стекло подали на горячий стол. Но распробовав закуску, я немедля попросила рецепт. Оказывается, тарендис готовится очень просто. Смотрите!

Ингредиенты

Сельдь 1 шт. ;

Сметана 180 г ;

Желатин 8 г ;

Мускатный орех 1 щеп. ;

Вода 50 мл ;

Зеленый лук 0,5 пуч. ;

Зелень 1 ст. л. ;

Укроп по вкусу ;

Приготовление

 

Первым делом разделайте рыбу. Отделите филе от хребта, нарежьте его мелкими кубиками. Будьте внимательны, не пропустите кость! Желатин замочите в воде минут на 20.

Зелень промойте и просушите. Мелко порубите ее. Зеленый лук лучше предварительно залить кипятком, чтобы он не горчил. Желатин доведите до кипения.

Размешайте его так, чтобы он полностью растворился. Перелейте желатин в сметану 25%-й жирности. Размешайте ингредиенты. Туда же добавьте щепотку мускатного ореха.

К сметане пересыпьте селедку и измельченную зелень. Снова тщательно перемешайте. Эту массу разложите по силиконовым формам. Накройте пленкой и отправьте в холодильник часов на 6.

 

Некоторые эстонские хозяйки добавляют в эту закуску еще и свежий огурец кубиками. Тогда селедка по-таллински приобретает освежающий вкус и становится более интересной по текстуре. Впрочем, одну часть закуски вы можете сделать по рецепту, а в другую всыпать огурец. Пусть гости сами выберут, что им больше по вкусу!

ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!

sovkusom.ru

Оцените статью