Аппетитное шоколадное печенье в форме цветов. А внутри нежная начинка.

Недавно я уже рассказывала вам об этой оригинальной технике формирования выпечки. Печенье с вареньем у меня разлетелось со скоростью света. Тогда я решила изменить не только начинку, но и само тесто. Шоколадные тюльпаны получились еще вкуснее и красивее. А нежная творожная начинка добавляет лакомству некое сходство с сочниками.

Какао в тесто можно не добавлять, тогда оно будет белым. Но в таком случае увеличьте количество муки на 30 г. Советую добавить к творогу кардамон, он сделает печенье с начинкой безумно ароматным. Так что будьте готовы к неожиданному визиту соседей.

Ингредиенты

Пшеничная мука 320 г ;

Сливочное масло 110 г ;

Сметана 130 г ;

Сахар 140 г ;

Какао-порошок 3 ст. л. ;

Яйцо 1 шт. ;

Разрыхлитель 1,5 ч. л. ;

Творог 250 г ;

Лимонная цедра 1 ст. л. ;

Кардамон 0,5 ч. л. ;

Кукурузная мука 1–2 ст. л. ;

Соль 1 щеп. ;

Приготовление

Смешайте творог с 60 г сахара, яичным белком, цедрой и кардамоном. Хорошо разомните до однородности. Если масса получилась жидкой, всыпьте крахмал (в сухой творог можно не добавлять). Накройте начинку пленкой и уберите в холодильник.

Соедините муку, разрыхлитель, сахар, какао и соль и перемешайте. Добавьте охлажденное масло, нарезанное кубиками, и перетрите смесь руками в крошку. Затем положите в миску сметану и желток. Замесите мягкое тесто.

Замотайте тесто в пищевую пленку и охладите в холодильнике в течение 40 минут. Подготовленное тесто скатайте в колбаску и разделите ее на 16 равных кусочков по 40 г каждый. Сформируйте шарики.

Раскатайте шарики в кружочки толщиной 3–4 мм. Сделайте разрез от центра к краю лепешки и выложите вдоль него 1 ч. л. начинки. Аккуратно сверните тесто по кругу, пряча творог внутри «тюльпана». Уберите заготовки в холодильник на 15 минут.

Выложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20–25 минут.

Шоколадное печенье можно посыпать сахарной пудрой или какао. Я иногда поливаю его растопленным шоколадом или окунаю в него часть выпечки. Пока шоколад не застыл, можно обмакнуть печенье в кокосовую стружку, измельченные орехи и вафельную крошку. Тогда получите настоящее ассорти. Но это если успеете!

ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!

sovkusom.ru

Оцените статью
Adblock
detector