Рецепт «‎послепраздничный»‎: готовим воздушный муссовый торт с грушами

Этой зимой я как никогда балую себя различными десертами. Начиная с советской классики и заканчивая простой домашней выпечкой, готовлю почти каждый день. Благо, времени уйма. Прислушиваюсь к пожеланиям и мужа, и малышей. К примеру, на днях сделала очаровательный шоколадный торт с грушами.

Шоколадный торт с грушами — невероятно вкусная и вполне безопасная для фигуры сладость. Ведь в нём нет ни грамма муки. Основа торта напоминает брауни, а начинка — ресторанный муссовый десерт. При этом лакомство совершенно не приторное. Проверьте сами!

Ингредиенты

Яйцо 5 шт. ;

Черный шоколад 300 г ;

Сливочное масло 150 г ;

Сахар 270 г ;

Желатин 15 г ;

Вода 600 мл ;

Сахарная пудра 40 г ;

Сливки 500 г ;

Сливочный сыр 300 г ;

Груша 1 кг ;

Лимон 1 шт. ;

Имбирь по вкусу ;

Соль 1 щеп. ;

Приготовление

 

Первым делом приготовим основу для торта. Для этого отделите желтки от белков. Последние взбейте миксером с 150 г сахара и щепоткой соли в пышную пену.

150 г шоколада залейте теплым сливочным маслом. Растопите его. По очереди добавьте желтки. Перемешайте венчиком. К этой смеси переложите взбитый белок. Аккуратно перемешайте.

Разъемную форму диаметром 22 см выстелите пергаментом. В нее перелейте тесто. Готовьте основу в разогретой до 170 градусов духовке 30 минут.

Тем временем сделайте сироп. В сотейнике смешайте измельченный имбирь, сок и цедру лимона c водой. Туда же отправьте 150 г сахара. Доведите до кипения.

Переместите в сироп груши, очищенные от кожуры. Варите их 20 минут. Затем аккуратно достаньте плоды из сиропа. Треть груш очистите от семечек. Мякоть нарежьте кубиками.

Оставшиеся груши отложите для декора. Теперь беремся за мусс. 300 г сливок взбейте в пышную пену с сахарной пудрой. 150 г шоколада растопите с помощью 100 г горячих сливок.

К этой смеси добавьте размоченный желатин. Хорошенько перемешайте. Добавьте к массе сливочный сыр. Смешайте до однородной текстуры.

Шоколадную массу аккуратно перемешайте со взбитыми сливками. Туда же отправьте кубики груши. Снова перемешайте. Готовую основу поместите в форму с пергаментом по краям.

Перелейте на шоколадную основу мусс. Отправьте заготовку на ночь в холодильник. Утром аккуратно уберите форму и пергамент. Верх торта украсьте оставшимися взбитыми сливками.

 

В центр десерта поставьте целые груши в сиропе. Посыпьте торт кокосовой стружкой и тертым шоколадом. Подавайте десерт к столу охлажденным. Роскошный шоколадный торт с грушами — любимый десерт многих моих гостей. Особенно барышень, которые берегут фигуру. Рекомендую и вам испробовать этот рецепт!

ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!

sovkusom.ru

Оцените статью