Булочки, которые тают во рту. Круче обычной сдобы из магазина

Каждый раз, проходя мимо хлебного отдела, убеждаюсь, что моя сила воли взяла бессрочный отпуск. Обычно возвращаюсь домой с какой-нибудь булочкой. И, понятное дело, когда подруга дала мне рецепт хваленой сдобы с начинкой, я этим же вечером поспешила ее приготовить. Не зря она им пела оды, сливочные булочки и вправду оказались великолепными.

С начинкой их назвать можно лишь с натяжкой. Это больше напоминает прослойки, которые не перетягивают на себя внимание. Скорее добавляет воздушным булочкам изюминку. Готовится выпечка просто, только придется слегка поработать скалкой. Для этого у меня есть маленькие помощники. Они обожают возиться с тестом. Все в меня!

Ингредиенты

Молоко 270 мл ;

Соль 1 щеп. ;

Сахар 200 г ;

Сливочное масло 210 г ;

Яйцо 1 шт. ;

Дрожжи 10 г ;

Пшеничная мука 700 г ;

Яичный желток 1 шт. ;

Миндаль по вкусу ;

Приготовление

В глубокой миске смешайте венчиком соль, 2 ст. л. сахара, 60 г растопленного сливочного масла, 250 мл теплого молока, яйцо и дрожжи (можно взять 20 г свежих).

Всыпьте 550 г просеянной муки и замесите мягкое тесто. Накройте его пищевой пленкой и оставьте для расстойки на 30 минут.

В это время приготовьте начинку. Перетрите в крошку смесь муки, сахара и размягченного сливочного масла (всё по 150 г).

Раскатайте тесто в тонкий прямоугольный пласт, посыпьте половину крошкой и накройте свободной частью. Раскатайте в такой же пласт и повторите процедуру.

В третий раз посыпьте лист теста начинкой по длинной стороне и снова сложите пополам. Раскатайте, затем разрежьте пласт на квадраты.

Заверните углы каждого кусочка внутрь и прижмите в центре, формируя цветок. Переложите заготовки на противень, в центр каждого поместите орех. Накройте пленкой и оставьте на 25 минут.

Взбейте желток с ложкой молока и смажьте булочки. Посыпьте сверху крошкой и выпекайте 25–30 минут при температуре 180 градусов.

Выпечка получается настолько нежной, что тает во рту. Села пить чай и незаметно умяла три штуки. И знаете что? Даже совесть не замучила. Сдается мне, что она, как и я, прибалдела от такого гастрономического удовольствия. А вам понравилась домашняя сдоба?

ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!

sovkusom.ru

Adblock
detector