Запекать свинину — одно удовольствие, если найти к ней правильный подход. Сочная, волокнистая и ароматная, она здорово раскрывается в паре с картофелем. Секрет успешности таких блюд, как свинина в горшочке, заключается в удачном сочетании с овощами. Мы предлагаем узнать, как готовится свинина под шубой. Еще и так, чтобы она ничуть не уступала мясу в горшочках.
Без вспомогательных ингредиентов свинина может быть суховатой. Поэтому для маринования лучше использовать сметану или майонез. В нашем случае майонез.
Чем дольше будет мариноваться мясо, тем нежнее оно получится. Оптимальнее всего оставить его на час-два перед готовкой. Но будет еще лучше, если вы сделаете заготовку с вечера.
Ингредиенты
Свинина 500 г ;
Картофель 10 шт. ;
Майонез 3 ст. л. ;
Соль по вкусу ;
Черный перец (молотый) по вкусу ;
Шампиньоны 300 г ;
Лук 1 шт. ;
Сливочное масло 30 г ;
Подсолнечное масло по вкусу ;
Тимьян 0,5 ч. л. ;
Горчица 1 ст. л. ;
Твердый сыр 100 г ;
Приготовление
Свинину нарежьте кусочками среднего размера. Затем обваляйте ее в горчице, майонезе, соли и перце по вкусу. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на час (минимум на 30 минут).
Тем временем приготовьте зажарку. На разогретой с подсолнечным маслом сковороде обжарьте измельченный лук до золотистого цвета. Добавьте к нему крупно нарезанные шампиньоны и тимьян. Жарьте до тех пор, пока влага не испарится. Затем добавьте сливочное масло, соль и перец, перемешайте и снимите с огня.
Очищенный и помытый картофель натрите на терке, переложите в дуршлаг и промойте в проточной воде, чтобы избавиться от лишнего крахмала. Как следует отожмите его.
В смазанную подсолнечным маслом форму выложите слоями по очереди свинину, грибы с луком, тертый картофель, тертый картофель. Выпекайте 50 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!
