Как приготовить швильпикай — литовские картофельные клецки

Честно, в Литве была один раз, и то проездом. Но впечатлений хватило надолго: архитектура неимоверная, люди приятные, а кухня очень сытная. Лично я осталась в восторге от цеппелинов, а муж до сих пор выпрашивает швильпикай. Научилась готовить литовские cвистуны из картофеля специально для него.

Вообще, по моим наблюдениям, в литовской кухне превалируют блюда из картофеля. Доказательство тому — обалденно сытные картофельные cвистуны под соусом. Ими невозможно не наесться. Если вы, как и я, в восторге от кухни балтийских народов, этот рецепт точно для вас!

Ингредиенты

Картофель 700 г ;

Яйцо 2 шт. ;

Пшеничная мука 1 стак. ;

Соль по вкусу ;

Черный перец (молотый) по вкусу ;

Сливочное масло 50 г ;

Чеснок по вкусу ;

Творог 100 г ;

Молоко 100 мл ;

Бекон 100 г ;

Петрушка по вкусу ;

Подсолнечное масло 1 ст. л. ;

Приготовление

 

Картофель отварите в кожуре до готовности. Очистите его и разомните в пюре. Вбейте к нему яйца, добавьте соль и перец. По желанию добавьте чеснок, пропущенный через пресс.

Постепенно подсыпая муку, замесите картофельное тесто. Ориентируйтесь по консистенции теста: оно не должно получиться слишком плотным.

Присыпьте мукой рабочую поверхность. На ней из готового липкого теста раскатайте толстый пласт. Его нарежьте ромбиками. Изделия перенесите на противень, выстеленный пергаментом.

Готовьте свистуны в разогретой до 180 градусов духовке минут 10–15. Далее смажьте их растопленным сливочным маслом. Готовьте при такой же температуре еще минут 15.

Пока свистуны в духовке, приготовьте бекон и соус. Бекон нарежьте полосками и обжарьте на сковороде. Можете к нему еще и грибы пластинками добавить.

Для соуса взбейте блендером творог с молоком. Если хотите соус загустить, добавьте к нему ложку муки. Готовые свистуны протушите пару минут с беконом на сковороде. Полейте блюдо соусом, посыпьте рубленой зеленью и подавайте к столу.

 

Литовские хозяйки древних времен, которые готовили швильпикай еще в печи, говорили, что от высоких температур изделия посвистывали. От этого клецки и назвали свистунами. Я готовила cвистуны в духовке, потому никаких посторонних звуков не слышала. Но блюдо это действительно очень сытное и вкусное. Рекомендую попробовать!

ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!

sovkusom.ru

Adblock
detector