Традиционный словацкий суп «Капустница» готовится из квашеной капусты и нескольких видов мяса: сырого, копченого и колбасок. Обязательно в капустницу добавляют чернослив и грибы. Как видите, очень сытное блюдо.
«Капустница» — праздничная пища, на которую нужно потратиться и временем, и финансово. Тем не менее, это одно из тех славянских блюд, которые покорили мир. Советуем и вам попробовать!
Ингредиенты
Лук1 шт.
Копченая свиная грудинка200 г
Паприка2 ст. л.
Мясной бульон750 мл
Квашеная капуста400 г
Белые грибы50 г
Перец душистый5 шт.
Черный перец (горошком)5 шт.
Лавровый лист1 шт.
Колбаса копченая200 г
Картофель200 г
Чернослив100 г
Соль по вкусу
Подсолнечное масло по вкусу
Приготовление
- 1Сушеные грибы промойте, замочите на 2 часа в чистой воде. Тем временем измельчите лук, свинину нарежьте мелкими кусочками. Обжарьте ее на масле в кастрюле с толстыми дном.
- 2Готовьте на сильном огне. Затем добавьте лук и сладкую паприку. Периодически перемешивайте, чтобы последняя не подгорела. Следующим влейте бульон. Доведите смесь до кипения.
- 3Слейте с грибов воду, а сами — добавьте к бульону. Следующими добавьте кислую капусту, душистый и черный перцы. Перемешайте ингредиенты, доведите суп до кипения.
- 4Затем огонь убавьте, тушите блюдо до мягкости капусты. А пока нарежьте кружочками колбасу, а чернослив — на кусочки. Колбасу обжаривайте пару минут на сковороде.
- 5Потом добавьте колбасу в суп. Очистите картофель, натрите его на мелкой терке и добавьте в капустницу. Последним добавьте чернослив. Снова доведите блюдо до кипения. Теперь убавьте огонь и варите минут 5.
Как и всем супам перед подачей «Капустнице» следует дать настояться. Как думаете, вашей семье понравится такое блюдо? Приятного аппетита!
ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!
