Традиционный татарский суп с яичной затиркой: must have для любой хозяйки

Еще с детства мама учила меня, что человек каждый день должен есть супы. Тогда я воротила нос и тянулась за печеньем. А теперь и сама стараюсь как можно чаще готовить первые блюда. Если времени и сил мало, а накормить семью надо, меня выручает татарский суп «Умач». Он простой и быстрый в приготовлении, а главное — питательный.

Название переводится как затируха. Умач — это маленькие катышки из теста продолговатой формы. Делают их путем трения рук, смоченных яйцом и покрытых мукой. Суп с затирухой можно готовить и на воде, но на бульоне, конечно же, он получается наваристый и более ароматный. Подойдет даже самый бюджетный вариант — куриные потрошка или суповые наборы.

Ингредиенты

Куриные потроха 250–300 г ;

Лук 0,5 шт. ;

Морковь 0,5 шт. ;

Картофель 1–2 шт. ;

Яйцо 1 шт. ;

Пшеничная мука 70 г ;

Соль по вкусу ;

Приготовление

Хорошо вымойте потроха, сложите в кастрюлю и залейте питьевой водой. Посолите по вкусу.

Очистите и нарежьте овощи: морковь кружочками (или произвольно), а картофель — небольшими кубиками. Сложите в кастрюлю и добавьте половину луковицы.

Долейте необходимое количество воды, чтобы она полностью покрывала продукты, и поставьте кастрюлю на огонь. Готовьте бульон 30 минут при условии, что курица молодая.

Взбейте яйцо со щепоткой соли и 50 мл воды. Обмакните руки в яичную массу, затем в муку, и потрите друг о друга. Так вы получите своеобразные скатки теста.

Добавьте яичную затирку в бульон и варите еще 5 минут. При желании можете всыпать в суп рубленую зелень и специи.

Подавайте суп «Умач» с пылу с жару. Вот увидите, домочадцы еще и добавки попросят. Поэтому делитесь рецептом с друзьями и бегом на кухню, а то останетесь голодными!

ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!

sovkusom.ru