Тефтели — это шарики из мясного или рыбного фарша с различными добавками. Придумали блюдо тюркские народы, но вскоре оно разошлось по всей Европе. Каждая страна вносила что-то свое в состав и способ приготовления. Так появилось множество интерпретаций популярного мясного блюда. Предлагаю попробовать одну из них — тефтели в сливках.
Как правило, шарики из фарша тушат в подливе или соусе. Он может быть острый, кислый и даже сладкий. Я предпочитаю сочетание нежного сливочного вкуса с легкой солоноватостью соевого соуса. А еще добавляю немного морковно-луковой зажарки. Получается очень аппетитно.
Ингредиенты
Свинина 500 г ;
Рис 50 г ;
Морковь 1 шт. ;
Лук 2 шт. ;
Пшеничная мука 2 ст. л. ;
Подсолнечное масло 4 ст. л. ;
Петрушка 1 пуч. ;
Чеснок 2 зуб. ;
Сливки 100 мл ;
Соевый соус 50 мл ;
Вода 50 мл ;
Соль по вкусу ;
Черный перец (молотый) по вкусу ;
Приготовление
Очистите овощи. Морковь нарежьте тонкими брусочками, а лук — кубиками. Чистое и сухое мясо пропустите через мясорубку.
Промойте рис, залейте водой и доведите до кипения. Затем проварите 1–2 минуты, откиньте на дуршлаг и слейте холодной водой. Смешайте фарш, рис, половину лука, соль и перец и отложите на 10 минут.
Разогрейте 2 ст. л. масла в сковороде и обжарьте лук до полупрозрачности. Добавьте морковь и жарьте, помешивая, несколько минут.
Сформируйте тефтели влажными руками, обваляйте их в муке и обжарьте с двух сторон на оставшемся подсолнечном масле. Выложите к тефтелям лук с морковью.
Соедините сливки, соевый соус и воду, перемешайте и вылейте соус в сковороду. Установите огонь чуть выше минимального и тушите под крышкой 15–20 минут. Добавьте измельченную петрушку, выдавите чеснок и готовьте еще 1–2 минуты.
Домашние тефтели лучше всего сочетаются с картофельным пюре. Благодаря рису мясные шарики получаются нежными, а подлива делает блюдо более сочным. В принципе, и гарнира особо не нужно, и так очень сытно.
ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!
