ТОП-10 рецептов вкусной капусты на зиму: хрустящая квашеная капуста, рецепт быстрой маринованной капусты, салаты из капусты!

Существует огромное количество рецептов, как приготовить квашеную или маринованную капусту, мы выбрали самые лучшие рецепты из капусты на зиму. Воспользуйтесь нашими рекомендациями и порадуйте близких вкусной, хрустящей капустой!

Рецепт вкусной хрустящей капусты

Ингредиенты:

2,5 кг белокочанной капусты

700 г моркови

4 зубчика чеснока

100 мл растительного масла

100 мл 9% уксуса

1 л воды

70 г соли

100 г сахара

12 горошин перца

5 соцветий гвоздики

4 лавровых листа

Пошаговый рецепт вкусной хрустящей капусты:

2,5 кг белокочанной капусты нашинкуйте мелко с помощью обычного ножа. 700 г моркови очистите, помойте, обсушите, натрите на крупной терке, 4 зубчика чеснока очистите, порежьте тонкими пластинками.

Смешайте измельченные ингредиенты в одной большой емкости, хорошо размешайте, утрамбуйте в подготовленную кастрюлю.

В отдельной кастрюле вскипятите 1 л воды, добавьте 100 мл 9% уксуса, 100 мл растительного масла, 70 г соли, 100 г сахара, 4 лавровых листа, 12 горошин перца, 5 гвоздик.

Немного остудите маринад, залейте в кастрюлю с капустой, сверху поместите тарелку и небольшой груз. Оставьте капусту на 10 часов при комнатной температуре. Разложите капусту по стеклянным банкам, отправьте в холодильник на 12 часов. По истечении этого времени капуста готова к употреблению. Хранить в холодном месте. Приятного всем аппетита!

Салат на зиму «Осенний» из капусты, моркови, лука и перца

Ингредиенты:

5 кг белокочанной капусты

1 кг моркови

1 кг репчатого лука

1 кг болгарского перца

350 г сахара

4 ст.л. соли

0,5 л 9% уксуса

0,5 л растительного масла

Как приготовить осенний салат из капусты:

5 кг белокочанной капусты мелко нашинкуйте ножом. 1 кг моркови очистите, помойте, обсушите, натрите на крупной терке. 1 кг репчатого лука очистите, помойте, обсушите, измельчите ножом, 1 кг болгарского перца также помойте, обсушите, удалите сердцевину, порежьте мелкими кусочками.

В большой емкости смешайте все измельченные ингредиенты, не мните. Добавьте 4 ст.л. соли, 350 г сахара, 500 мл 9% уксуса, 500 мл растительного масла, хорошо перемешайте.

Разложите овощи по подготовленным стеклянным банкам, утрамбуйте, оставьте на 3 суток, по истечении этого времени накройте крышками, отправьте в холодильник. Салат готов к употреблению, можно подавать к столу. Приятного всем аппетита! Хранить такой салат в холодильнике можно длительное время.

Простой салат из капусты с овощами

Ингредиенты:

1 кг огурцов

2,5 кг помидоров

1,5 кг сладкого перца

1 кг моркови

2 кг капусты

1 кг лука

4 ст.л. соли

5 ст.л. 9% уксуса

пучок петрушки

700 г растительного масла

1 ст. сахара

Вкусный рецепт салата из капусты с овощами:

1 кг моркови очистите, помойте, обсушите, натрите на крупной терке. 1 кг огурцов помойте, обсушите, порежьте мелкими кусочками. 2 кг капусты мелко нашинкуйте ножом. 1 кг репчатого лука очистите, помойте, обсушите, порежьте тонкими полукольцами.

1,5 кг болгарского перца помойте, обсушите, удалите сердцевину, порежьте тонкой соломкой. 2,5 кг помидоров помойте, обсушите, порежьте тонкими полукольцами. Пучок свежей петрушки помойте, обсушите, измельчите ножом. Все измельченные овощи смешайте в большой емкости.

Приготовьте специальный маринад. Для этого смешайте 700 г растительного масла, 1 ст. сахара, 4 ст.л. соли, 5 ст.л. 9% уксуса, хорошо размешайте.

Залейте маринадом емкость с овощами, перемешайте, разложите салат по стеклянным банкам, поставьте стерилизовать литровые банки на полчаса, полулитровые на 15 минут. Закатайте банки металлическими крышками, переверните вверх дном, накройте одеялом, оставьте до полного остывания. После этого салат можно подавать к столу или хранить в холодном месте на зиму. У вас должно получиться 7 литровых банок с салатом. Приятного всем аппетита!

Лучшая капуста скороспелая

Ингредиенты:

2 кг капусты

1 огурец

2 моркови

1 болгарский перец

Для маринада:

1 л воды

1 ст.л. соли

3 ст.л. сахара

1 ст.л. 70% уксуса

Рецепт скороспелой капусты:

2 кг капусты мелко нашинкуйте ножом, 2 морковки очистите, помойте, обсушите, натрите на крупной терке, 1 огурец и 1 болгарский перец помойте, обсушите, порежьте мелкими кусочками.

В большой емкости смешайте все измельченные ингредиенты, выложите в трехлитровую стеклянную банку, утрамбуйте.

Приготовьте маринад. Для этого в кастрюле доведите до кипения 1 л воды, добавьте 1 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, 1 ст.л. 70% уксуса, перемешайте, немного остудите маринад, залейте в банку с капустой.

Поместите банку с капустой в холодильник на некоторое время, можно подавать к столу. Приятного всем аппетита!

Капуста по-гурийски

Ингредиенты:

1 кочан белой капусты

1 свекла

1 — 2 головки чеснока

стручок горького перца

4 — 6 горошин перца

соль по вкусу

крутой кипяток

Рецепт домашней капусты по-гурийски:

1 кочан капусты порежьте кусками вместе с кочерыжкой. 1 свеклу очистите, помойте, обсушите, порежьте тонкими кружочками, стручок горького перца порежьте мелкими кусочками. 1 — 2 головки чеснока очистите.

В глубокую кастрюлю сложите тонкими слоями капусту, свеклу, зубчики чеснока, кусочки горького перца, черный перец горошком, повторите слои до полного заполнения кастрюли, чтобы до края осталось 5 см.

Приготовьте маринад. В отдельной кастрюле доведите до кипения воду, добавьте соль, перемешайте, немного остудите. Залейте маринадом овощи в кастрюле, положите сверху тарелку, накройте кастрюлю крышкой, оставьте на 4 — 5 дней. По истечении этого времени капуста готова к употреблению, а рассол похож на свекольный квас, очень полезный для пищеварения. Приятного всем аппетита!

Острая капуста быстрого приготовления

Ингредиенты:

2 кг капусты

4 моркови

4 зубчика чеснока

10 горошин перца

5 соцветий гвоздики

4 лавровых листа

1/2 ст. растительного масла

1/2 ст. 9% уксуса

Для маринада:

1 л воды

2 ст.л. крупной соли

1/2 ст. сахара

Как приготовить острую капусты на зиму:

2 кг капусты нашинкуйте мелко ножом, 4 моркови очистите, помойте, обсушите, натрите на терке. 4 зубчика чеснока очистите, мелко порежьте.

Приготовьте маринад. Для этого в небольшой кастрюле смешайте 1 л воды, 2 ст.л. крупной соли, ½ ст. сахара, добавьте 10 горошин перца, 5 цветков гвоздики, 4 лавровых листа, доведите до кипения на медленном огне, проварите в течение 10 минут. Добавьте ½ ст. растительного масла, ½ ст. 9% уксуса, перемешайте, немного остудите.

Смешайте измельченные овощи в большой кастрюле, залейте маринадом, сверху положите небольшой груз, оставьте до полного остывания. Переложите капусту в трехлитровую банку, отправьте в холодильник на 24 часа. По истечении этого времени капуста готова к употреблению. Можно подавать к столу или хранить под крышкой в холодном месте. Приятного всем аппетита!

Читай продолжение на следующей странице

ТОП-10 рецептов вкусной капусты на зиму: хрустящая квашеная капуста, рецепт быстрой маринованной капусты, салаты из капусты!