Рецепт торта «Эклер»: настоящее сладкое чудо

Пирожные эклеры знают все и любят очень многие, а вот о том, что существует еще и торт «Эклер», мало кто догадывается. Источником идеи послужил рецепт торта «Карпатка». По вкусу он получается тот же, но оформление другое. Неплохо для разнообразия, правда?

Приготовить этот потрясающий десерт может каждый, даже неопытный кулинар. Наши простые инструкции помогут сделать правильный заварной крем и хрупкое тесто из доступных продуктов. Однажды попробовав, вы не сможете его забыть и будете готовить не только по праздникам, но и в будни!

Ингредиенты

Пшеничная мука190 г

Молоко625 мл

Вода125 мл

Сливочное масло175 г

Яйцо6 шт.

Сахар145 г

Соль0,25 ч. л.

Подсолнечное масло2 ст. л.

Сливки200 мл

Сахарная пудра30 г

Ванильный сахар1 ч. л.

Черный шоколад40 г

Карамельный соус20 мл

Приготовление

  • 1Разогрейте 125 мл воды в кастрюле на среднем огне, добавьте 125 мл молока, 0,25 ч. л. соли, 25 г сахара, 115 г сливочного масла и доведите смесь до кипения.
  • 2Всыпьте 140 г муки и размешайте венчиком, затем лопаткой отделите тесто от стенок кастрюли. Снимите кастрюлю с тестом с огня и остудите 5 минут. Добавьте 4 яйца по одному, помешивая лопаткой после каждого добавления.
  • 3Смажьте форму размером 25 х 30 см подсолнечным маслом и переложите в нее тесто, разровняйте поверхность лопаткой и поднимите тесто по стенкам формы. Выпекайте корж в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20–30 минут. Дверцу духовки во время выпекания открывать нельзя.
  • 4В это время приготовьте крем: разогрейте в кастрюле 450 мл молока, добавьте 10 г сахарной пудры, перемешайте. В отдельной посуде смешайте венчиком 120 г сахара, 2 яйца и ванильный сахар. Добавьте 50 г муки и интенсивно перемешайте. Затем влейте 50 мл молока и взбейте венчиком, чтобы не было комков.
Читай продолжение на следующей странице
Оцените статью