Тушеные баклажаны по-грузински: ты не представляешь, насколько это вкусно!

Не знаю, как вы, а я баклажаны ассоциирую исключительно с грузинской кухней. Мягкие и пикантные, как никогда ароматные овощи грузины готовят лучше всех. Если вы хоть раз пробовали тушеные баклажаны с перцем, то знаете, о чём я говорю. От такой закуски с баклажанами трудно отказаться!

Рецепт блюда выведала в любимом грузинском кафе моего мужа. Мы туда ходим на каждый праздник, будь то день рождения или космонавтики. Там тушеные баклажаны с перцем по-грузински подают с жареными треугольниками из лаваша. Выглядит аппетитно, а по вкусу — даже не описать. Пробуйте!

Ингредиенты

Баклажан2 шт.

Лук1 шт.

Болгарский перец2 шт.

Помидор3 шт.

Хмели-сунели2 ч. л.

Кинза20 г

Подсолнечное масло2–3 ст. л.

Соль по вкусу

Черный перец (молотый) по вкусу

 

Приготовление

 

1.Луковицу очистите, нарежьте полукольцами. Баклажаны промойте, отрежьте им ножки и противоположные края. Сами плоды нарежьте крупными кольцами или полукольцами.

2.В сковороде с толстым дном и высокими бортиками разогрейте масло. Обжарьте в нём лук. Затем туда же отправьте баклажаны. Пусть они готовятся на среднем огне.

3.Тем временем очистите от зерен и плодоножек перцы, нарежьте их полосками. Перебросьте заготовку в сковороде, перемешайте всё. Затем промойте и нарежьте крупными кусками мясистые помидоры.

4.Их также отправьте в сковородке. Перемешайте. Посолите блюдо по вкусу, добавьте специи и свежемолотый перец. Перемешайте овощи так, чтобы не повредить их структуру.

5.Накройте блюдо крышкой и тушите до мягкости. На это уйдет минут 15. А пока промойте и обсушите зелень. Порубите произвольно кинзу.

6.Готовые баклажаны пересыпьте на блюдо, посыпьте зеленью. Конечно, дополнят вкус блюда грецкие или кедровые орешки, но это по желанию.

 

Знаете, с чем я подаю тушеные баклажаны с перцем по-грузинки? С постными пшеничными лепешками! Более удачной закуски к обеду я еще не встречала: сочно, сытно и колоритно. Вот это называется «удачно подсмотрела», согласны?

ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!

Источник

Оцените статью