Как только на рынке появляются молодые овощи и свежая зелень, я начинаю готовить мой фирменный салат из капусты. Вы скажете, что ничего необычного тут нет, но я поспорю. Всё дело в особой заправке, которую я готовлю из зелени. Не заправлять же майонезом весенние салаты!
Кстати, рекомендую взять на заметку рецепт заправки из зелени, ведь она подойдет не только для капустного салата. С таким соусом можно подавать и рыбу, и мясо, и приготовленные в духовке или на гриле овощи! Универсальная витаминная заправка!
Как приготовить весенний салат из капусты и зелени без майонеза
Для приготовления салата с капустой и зеленью можно использовать не только молодой овощ. Если ваша капуста прошлогодняя, рекомендую после шинковки присолить и помять ее, чтобы овощ выпустил побольше сока. При работе с молодой капустой такой необходимости нет.
Ингредиенты
Капуста белокочанная 600 г
Петрушка 1 пуч.
Кинза 1 пуч.
Укроп по вкусу
Оливковое масло 3 ст. л.
Мёд 1 ч. л.
Чеснок 2 зуб.
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу
Яблочный уксус 1 ст. л.
Приготовление
Тонко нашинкуйте капусту.
Грубо нарежьте зелень, отправьте ее в блендер вместе с оливковым маслом, яблочным уксусом, нарезанным чесноком, мёдом, солью и перцем. Перебейте ингредиенты.
Заправьте салат приготовленным соусом и перемешайте.
Заправку для салата из молодой капусты можно настоять в холодильнике несколько часов. Тогда аромат будет ярче, а вкус насыщеннее. Только представьте, как удачно эта закуска дополняет любое блюдо: от отваренного молодого картофеля до поджаренного на мангале шашлыка. Приятного аппетита!
ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!
