Винегрет с квашеной капустой: три маленькие хитрости для идеального вкуса

Уникальное блюдо русской кухни – винегрет с квашеной капустой – идеально и для тех, кто просто любит вкусно покушать, и для поклонников здорового образа жизни, и для любителей угостить гостей-иностранцев «русской экзотикой».

В его составе столько витаминов и полезных веществ, что изрядная часть диетических блюд просто пасует!

Классический винегрет с квашеной капустой

В состав входят только продукты растительного происхождения:

• картофель – 3…4 шт.;
• свекла и морковь – по одной штуке;
• квашеная капуста и соленые (квашеные) огурцы – по двести грамм;
• растительное масло для заправки – 1…2 ст. ложки.

1. Свежие овощи, вымытые, но не очищенные, отвариваются до готовности.

2. После охлаждения с овощей удаляется кожура, они нарезаются на примерно одинаковые кусочки – кубики или соломка.

3. Для минимальной заправки хватит нерафинированного подсолнечного масла и соли. Ценители более острой пищи могут добавить свежемолотый черный перец, мелко нарезанный лук и даже чеснок.

Чтобы прочитать статью до конца, перейдите на вторую страницу

Модификации знаменитого салата

Большой популярностью пользуется рецепт винегрета с квашеной капустой и горошком (естественно, используется консервированный горошек – примерно 300…450 грамм на указанное количество овощей).

Очень вкусен также винегрет с фасолью и квашеной капустой. А жители дальнего Востока придумали свой оригинальный рецепт: заменили квашеную капусту маринованной морской. Любой вариации пойдет на пользу добавление натертого или тонко нарезанного кислого яблока.

Маленькие хитрости: как приготовить винегрет с квашеной капустой в наилучшем виде

Как и в любом деле, здесь есть свои нюансы:

1. Картофель обязательно варим отдельно от свеклы и моркови! И вопрос здесь не только во времени приготовления: в процессе варки свекла и морковь выделяют красящие вещества, которые светлой мякоти картофеля на пользу не идут.

2. Салат заправляется непосредственно перед подачей, иначе овощи окрасят друг друга и блюдо будет выглядеть неаккуратно, да и вкус пострадает.

3. Лук перед отправкой в салат лучше замариновать в лимонном соке или огуречном рассоле, или же обжарить на растительном масле, с которым он потом и отправится в заправку.

Пусть наши советы помогут Вам приготовить замечательно вкусный и полезный винегрет с квашеной капустой так, чтобы он не только радовал Ваш желудок, но и украшал стол.

Поделись этим рецептом с подругами нажав кнопку КЛАСС, они будут тебе благодарны!

Винегрет с квашеной капустой: три маленькие хитрости для идеального вкуса