Как приготовить сочную утиную грудку на сковороде

Утка в нашем доме деликатес. Готовлю ее нечасто, в основном целой тушкой с яблоками (рецепт достался от бабушки). Но иногда муж балует меня: приносит пару грудок и просит приготовить романтический ужин. Моя утиная грудка на сковороде пробуждает в нём самые теплые чувства.

Я научилась готовить грудку, просматривая заграничные кулинарные шоу. Гордон Рамзи в этом вопросе категоричен. Он пользуется этим методом уже не первый год и всех своих учеников к нему приучает. Чтобы утиная грудка на сковороде получилась мягкой и сочной, читайте рецепт!

Ингредиенты

Утиная грудка 2 шт. ;

Кешью 30 г ;

Лук 50 г ;

Подсолнечное масло 1 ст. л. ;

Сливочное масло 10 г ;

Сливки 60 мл ;

Соль по вкусу ;

Приготовление

 

Для романтического ужина вам понадобится 2 утиные грудки общим весом примерно 0,5 кг. А еще обязательно сделайте соус. Его лучше готовить первым.

Сырые кешью обжарьте до румяности на сухой сковороде, а потом мелко порубите. Верните их на горячую сковороду. Пересыпьте к орехам лук, нарезанный тонкими полосками.

Влейте в сковороду 0,5 ст. л. растительного масла. Жарьте лук с орехами пару минут. Далее перелейте в сковороду сливки. Томите массу на маленьком огне минуты 3, помешивая.

Вы приготовили соус. Утиные грудки вымойте и обсушите бумажными полотенцами. На коже сделайте надрезы, не задевая мясо. Теперь смажьте грудки растительным маслом.

Выложите грудки на хорошо разогретую сковороду кожей вниз. Жарьте их минуты 3–5. Далее переверните. Жарьте еще 3 минуты. Посолите в самом конце готовки.

Затем положите на грудки по кусочку сливочного масла. Жарьте мясо еще 3–5 минут на маленьком огне, поливая его растопленным маслом.

 

В идеале утиная грудка в разрезе должна быть розовой. Но вы в праве отрегулируйте степень ее прожарки по своему вкусу. Тем не менее на последнем этапе жарьте утку до 7 минут, чтобы не пересушить ее. Утиная грудка на сковороде подается горячей со свежими овощами и ореховым соусом. Приятного аппетита!

ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!

sovkusom.ru

Adblock
detector