Заготовки из брусники на зиму

Заготовки из брусники на зиму

Правильно заготовленная на зиму брусника – всегда вкусное, полезное и интересное в своём вкусовом ощущении блюдо. Не уступает по составу клюкве, а целебность ее равна любой северной ягоде.

Сладкий брусничный конфитюр или джем идеален в основе вкусного соуса, предназначенного к мясу или птице.

Ее можно варить, морозить, перетирать с мёдом или сахаром. Необыкновенно вкусна и мочёная брусника. В ней масса лечебных свойств и огромное количество необходимых круглогодично в человеческом организме витаминов.

В бруснике, как и в клюкве большое содержание бензойной кислоты, благодаря которой вся польза в ягоде и сохраняется. Особенно мало полезных элементов она теряет, если её не подвергать тепловой обработке.

Несколько простых рецептов из брусники, собственноручно заготовленных на зиму.

Заморозка

— Ягоды свежей брусники промыть, перебрать и обсушить.

-Сухую бруснику разложить на блюде-подносе и убрать в морозильную камеру, включив режим быстрой (глубокой/сухой заморозки) на 3 часа.

-Вынуть замороженную ягоду и, разложив её в пакеты, убрать на длительное хранение в морозильник.

Брусника в сахаре без варки

При заготавливании таким способом, плоды останутся целыми, кожица на них не потрескается. Сохраниться она так до следующего сезона заготовок. Использовать ягоду брусники, заготовленную таким образом, можно использовать и в выпечку, и в качестве украшения.

-Брусника в ягодах, свежая — от 2-х кг

-Сахар белого сорта (в пудре или в песке) – от 3-х кг

-Свежие и спелые ягодки брусники промыть под струёй тёплой воды. Перебрать её, выбросив незрелые, больные и повреждённые плоды и веточки с листочками. Обсушить ягоду, используя полотенце (лучше из бумаги).

-Подготовить 3-х литровую баночку. Её следует промыть, простерилизовать и высушить.

-Заполнять банку ягодой с сахаром слоями попеременно: 2-3 ложки брусники, столько же сахар, поверх неё.

Читай продолжение на следующей странице

Заготовки из брусники на зиму