Низкокалорийная овощная запеканка из цветной капусты

В споре рождается истина, а в обеденных разговорах узнаются новые рецепты. Заметила, что цветная капуста почему-то не так популярна среди моих знакомых. А сейчас самое время. Решила исправить это недоразумение. И пустила в ход секретное оружие. Моя запеканка из цветной капусты с сыром заставит всех изменить свое мнение об этом полезном овоще.

Что мне особенно нравится, так это то, что это блюдо универсальное. Оно может насытить моего мужа и не мешает моей диете. Кстати, именно от диетолога я и узнала рецепт. Соцветия капусты запекаются в ароматном соусе из свежих овощей и сметаны. А сырная корочка станет окончательным штрихом в этом простом шедевре. Нужно ли говорить, что овощная запеканка разошлась за несколько минут?

Ингредиенты

Цветная капуста 950 г ;

Помидор 350 г ;

Болгарский перец 1 шт. ;

Лук 1 шт. ;

Лук 1 шт. ;

Чеснок 2–3 зуб. ;

Сметана 3 ст. л. ;

Сыр сулугуни 100 г ;

Хмели-сунели 0,5 ч. л. ;

Паприка 0,5 ч. л. ;

Укроп по вкусу ;

Соль по вкусу ;

Приготовление

Разберите капусту на соцветия, затем выложите ее в кастрюлю с кипящей подсоленной воде и варите после закипания 5 минут.

Крупно нарежьте остальные овощи и поместите в чашу блендера. Измельчите их до получения однородной массы. Добавьте сметану, соль и специи и еще раз перебейте блендером.

Откиньте капусту на дуршлаг, дайте воде стечь, после чего переложите соцветия в глубокую форму для запекания (20х30 см). Залейте овощным соусом.

Запекайте капусту в разогретой до 180 градусов в течение 30 минут. Затем посыпьте тертым сыром и верните в духовку еще на 5 минут. Украсьте готовую запеканку рубленой зеленью.

Запеченная капуста получается очень сочной, с ярко выраженным вкусом овощного соуса. Ее можно подавать как гарнир к мясу или как основное блюдо. Запеканка достаточно низкокалорийная, так что не принесет вреда фигуре. Обязательно попробуйте и поделитесь своими впечатлениями в комментариях!

ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!

sovkusom.ru